有很多信息 都來至年輕人的資訊
與二小姐閒聊中 得知有一本書 (太極米漿粥)
Rosa我就買來看看 書裡提到的是胃氣 胃氣好的話 自然身體就是健康的
而身體分為 陽面 陰面 當然陽面對身體是有好處的
而米漿粥 是把米 煮成(筋)來 水與米混合 成為一種混合物
而(筋)是來至米的蛋白質變化 就是米中的養分 讓人體更為吸收!
簡單的食材 就是家裡廚房必備的米粒
我從今年二月份 開始煮 開始早晨第一口喝米漿粥
開始時 喝完一直想尿尿 書本上有寫 可能我身體濕氣太重
有一點的是 早晨喝米漿粥 胃很舒服 五臟都活絡起來!
我也沒吃早餐 就可以到中午才用餐!
米漿粥的煮法 Rosa是這樣煮的
米一杯 有時候整杯滿滿的溢出來
家裡有一台悶煮鍋 符合書上說的 蒸氣不外洩
2016的年菜 有時候要煮一桌菜 也不是那麼簡單
要事先準備材料 有前後的秩序安排
滷筍絲 就要事先滷好
水果也要事先切好 擺進冰箱
米糕 買現成的 電鍋 蒸一蒸 熱了 就可以吃了
滷白菜 現煮的
彩椒 炒肉丸子
肉丸子 自己做的 絞肉+芹菜末+香菜+調味料.攪拌 攪拌 捏成丸子炸 很好吃的
海參+蹄筋+蘑菇+甜豆 一點蠔油調味 也很下飯
過年即將到來 12月初就開始 有空就做蘿蔔糕來吃 冬天的蘿蔔比較鮮甜
做蘿蔔糕 其實也很簡單 賣場有現成的在來米粉
但是ROSA我都買米自己磨
步驟 也很簡單
前一晚上把米洗淨 泡水 我是用兩口米做成糕的
隔天早上起來 把米磨好 兩口米 我是用1500CC的水
蘿蔔 先刨成絲 備用
簡單的配料 培根爆香+蝦米
再加入蘿蔔絲 炒幾下 加入你想要的調味料
再倒入米漿 我是28吋的鍋子 所以這樣的份量 剛好適合我家的鍋子
記得去年到一家 只有在端午節才包鹼粽出來賣的店家買鹼粽
是一位老婆婆 靠著老婆婆的古早味每年鹼粽都掛滿騎樓
ROSA我走進騎樓 說我要鹼粽6個 一位年輕小姐很不友善的說 你們都是要 3個6個的 你有預定嗎?
吼.. 甚麼話 3個6個 那鹼粽 一次可以吃幾個啊!
不就是買來拜拜用的嗎? 還跟我說 明天下午有剩 才來電告知!
端午節逼近 報導食品原料有問題 這個不能用 那個不能吃......
今年來試做鹼粽 糯米說要泡鹼油 OR鹼粉
因為是試做 所以只做半斤米 就算不成功 也不至於浪費
第二堂烹飪課 老師就問 回家有練習煮嗎?
我的答案是沒有 好像有負老師所望
豬排蓋飯既然好吃 今天就來練習煮吧!天阿 我ㄉ講義沒帶回來...
打開冰箱空空也 連一顆雞蛋都沒剩 唉呦呦....ROSA你家的冰箱是幹啥 擺好看的呀..
說到雞蛋 星期一就該買了 因為農會星期一下午雞蛋會到!
最近都到新竹農會買雞蛋 一盒200元
本來是要預訂的 後來ROSA懶的預訂 所以每星期一下午去就可以買到雞蛋!
小孫女喬喬上幼稚園了.我不用到二小 姐家幫忙照顧.
本來想可以跟JAMES到處旅遊.他卻到大陸幫忙友人!
一個人的日子.也沒有所長.煮飯就是有事情做...
準備三小姐的早餐 通常是(鮪魚拌玉米).那天去好市多買了鮭魚
鮭魚煎一煎撕碎(鮭魚拌玉米)也不錯
加兩片蕃茄
DIY蘋果醬 也是看網路食譜製作的!
今天用了8顆蘋果.削掉果皮.果肉切粗.細丁 秤一下1800克 另外加了三顆檸檬汁(圖一)
我加了900克的冰糖(圖二)
放進冰箱一個晚上出了水(圖三)
放瓦斯爐上 小火慢慢熬煮 慢慢邊攪拌 大概煮了近40分鐘 果膠煮出來有點黏稠(圖四)
玻璃罐洗淨 瀝乾 乘熱裝進瓶裡9分滿 再倒扣 讓空氣跑出來(圖五)
蘋果醬塗抹土司 或者在這冷冷的寒冬裡 蘋果醬一湯匙+200CC的熱開水 就是蘋果茶了!
有一天 三小姐 PO了一篇某店家的早餐蛋餅 告訴我 好想吃
rosa媽媽看了以後 說 阿母回家煮給你吃
今早先熱鍋 加少許油 煎餅皮+蛋+生菜葉+熱狗+滷肉.(哈 滷肉太大塊 切細絲一點)
這樣捲起來 也很豐富!
通常早餐店賣的火腿蛋餅一份25元 rosa這份蛋餅也可以賣到35元吧!
姪女來電說要送我一顆冬瓜.心想應該是小型冬瓜大約30公分大吧!
送到家裡來 看了嚇一跳 量一量 秤一秤 有90公分長 重達6.5公斤
這顆冬瓜用來.煎.炒.煮.不知要吃到何時.....
手中的水杯慢慢喝下肚 正愁如何處理它時 忽然想到冬瓜茶
記起以前的老字輩都說 一口米一口水 一斤XX=一斤XX
晚上8點多了 上網查看冬瓜茶製作方法 哇 要熬煮2~3小時耶 不管啦 下廚去
冬瓜切小塊+糖
上幾個星期逛市場 有一攤位在賣三角飯糰的模型
rosa我好奇的站在攤位前 看老闆如何用模具做出三角飯糰
我這一站 好像替他招攬生意 身旁多了幾位買菜的阿尚
老闆用生意人的不爛之舌 拼命推銷模具的好用
專用的三角飯糰海苔 rosa我好像在都沒看過
老闆直說 有啦 有啦 大賣場 全聯社 都嘛有在賣....
rosa我就花錢買了 一個三角膜具200元 海台一小包10片100元 共花了300元
這段時間 我看過幾家賣場 都沒有賣三角飯糰海苔
早餐 每天都是吃二小姐自己做的麵包 .或者買包 子.鰻頭.輪流吃
今早來個培根蔬菜蛋餅吧!
蛋餅皮買現成的 鍋子放 一點油煎蛋餅 打個蛋 加上培根蔬菜 淋一點沙拉 番茄醬
下午茶 吃二小姐剛做好出爐的巧克力蛋糕
這是二小姐第一次嘗試做的巧克力口味
夏天是冬瓜是盛產期
在報章雜誌裡看見冬瓜料理 冬瓜肉棒
絞肉+薑泥+醬油+鹽+糖+胡椒粉+香油+水+太白粉拌勻
冬瓜切一段.再把絞肉裹在冬瓜上 像一支棒棒腿一樣 放入電鍋蒸幾分鐘就可以了
rosa我照做 結果蒸好了 打開電鍋一看 哇...絞肉散開來了.根本不像棒棒腿.失敗 失敗..
絞肉雖然散開來 味道還是一樣美味 好吃 好吃 !
市場的蔥.蔥白長長的就想買一把回家
蔥除了爆香以外.配菜之外. 我真的不知還能煮甚麼?
記得小時候媽媽還會在過年的正月 炒上一把蔥.只有在正月才會吃到這一到菜!
雖然母親已不在..但是在這正月裡 耳邊就會有媽媽的聲音 (正蔥二韭)
媽媽說 (正蔥二韭) 就是說 正月的蔥 二月的韭菜
在這24節氣裡.也真的是配合節令出菜 甚麼節氣出產的菜 就配合當時的氣候.氣溫.天時地利啦!
當季的菜 吃了對身體一定有所幫助.母親早知此事.才會正月炒一盤青蔥
冬天來碗熱騰騰的燒仙草 去除寒氣 暖和身子
從市場中買了地瓜 和芋頭回來 今天要做地瓜圓和芋頭圓 兩種作法都是一樣的
地瓜圓的做法 上網查就知如何做 rosa我也照做n次了...
但是ROSA我都不喜歡吃太Q 所以 地瓜粉我都減半與材料揉勻
揉成細長條 切小塊
ROSA我急著做 是因為這是飯後的甜點 攪的桌子好像髒兮兮...
