家庭煮婦當久了.到餐廳用餐時.看到簡單的食材 不麻煩的菜色.回家照樣畫葫蘆.
這道醉蝦就是了.可惜的是 沒辦法像專家一樣.拿磅秤量食材的多.寡.
或者量調味料 一匙 還是 半匙. 酒得量固定要幾CC..
我都是以自己得口味跟感覺去做的.所以每次做ㄉ味道都不太一樣
有時酒味太重.有時中藥味太濃. 不過自己做的就是好吃又新鮮!
我是放這些中藥材 當歸+紅棗+枸杞+參鬚+黃耆
中藥材放進鍋內加一點水 悶煮十分鐘.把中藥味逼出來
十分鐘後蝦子下鍋 蓋上鍋蓋
等蝦子變紅色時就好ㄌ.最後灑上高粱酒 紹興酒.
酒的量 也是看個人的輕. 重.口味添加
待冷卻後 裝進保鮮盒 冰起來.就是醉蝦了!
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